普洱茶春茶夏茶秋茶的特征

普洱茶春茶夏茶秋茶的特征

6閱讀 2019-01-11 03:29 文化


  春茶;春茶又分早春(明前)和正春(明后)兩種。


  早春茶(明前茶):采摘季節(jié)應(yīng)該在公歷的3月5日左右,在農(nóng)歷二十四節(jié)氣中就是“驚蟄”這一天開始的,茶樹冬眠了整整一個冬天,經(jīng)過春雨這么輕輕一澆,蘇醒過來吐出嫩芽。


  早春茶的大規(guī)模采摘是在3月20日左右也就是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的“春分”,那時的茶樹大部分都發(fā)第二茬芽了。早春茶的采摘工作在“清明”過后十天左右就結(jié)束了。


  正春茶(明后茶):早春茶的采摘結(jié)束后就到了采摘正春茶是時候了這時候也到了二十四節(jié)氣的“谷雨”隨著降雨量的逐漸增加,茶樹再次發(fā)出新芽。至此正春茶(明后茶)開始采摘到5月20日也就是農(nóng)歷二十四節(jié)氣的“小滿”的前一天春茶就全部采摘結(jié)束。


  春茶——條索肥嫩緊實,芽毫豐滿,色澤烏潤灰白,嫩度優(yōu)于夏、秋茶;湯色金黃、橘黃或淡黃,明亮剔透,銀豪涌動。香氣沉穩(wěn),日光味鮮明。滋味清醇,茶湯入口茶氣飽滿,口腔收斂性較強。



  夏茶(雨水茶):每年5月5日前后是農(nóng)歷二十四節(jié)氣的“立夏“此時春茶采摘以接近尾聲到了5月21日農(nóng)歷二十四節(jié)氣的“小滿”就進入夏茶的采摘了,夏茶是一年之中產(chǎn)量最高,采摘季節(jié)最長的,從“小滿”到立秋后的“白露”前都是夏茶。


  夏茶——條索肥碩緊結(jié)重實,芽長緊細(xì)顯毫。色澤烏褐油潤稍顯灰?guī)Щ?。湯色黃亮,銀毫飄逸。香氣平和沉悶,略有水腥味。滋味平和,茶湯入口稍淡薄,苦底較重,口腔收斂性強。


  秋茶(谷花茶):“立秋”后的“白露”隨著降雨量的減少,天氣也逐漸轉(zhuǎn)涼了,這時就進入了秋茶的采摘季節(jié)了,同時茶花也基本含苞欲放了。秋茶從“白露”到“霜降”后“立冬”前采摘就結(jié)束了。


  秋茶——條索緊結(jié)粗大,稍顯芽毫。色澤烏黑油潤稍顯灰?guī)ё亍辶?。香氣飄逸,多有松煙味,滋味純和,茶湯入口柔和,苦、澀味稍重,口腔收斂性強。

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